В польской кухне сальтисон — популярная холодная закуска. По частоте домашнего приготовления уступает, пожалуй, лишь колбасам и салу. Готовят сальтисон из свинины и субпродуктов: языка, щек, сердца. Оболочка только натуральная, для нее берут свиной желудок, тщательно вычищают и промывают в нескольких водах. Рецепт поначалу может показаться сложным, но...
подробнее...