На рынках появляются холодильные столы

Если нужно свежее мясо, некоторые предпочитают отправиться не в ближайший магазин, а на рынок. Проблема, с которой иногда сталкиваются торговцы на рынках - ограниченные сроки хранения продукции. Проще говоря, при отсутствии должного оборудования через определенный период времени то же мясо портится, и продать его уже не представляется возможным. Для решения этой проблемы на некоторых рынках начали устанавливать специальные холодильные столы.

Они дают целый ряд преимуществ. Помимо увеличения сроков хранения продукции холодильные столы - это еще и рабочее пространство. То есть, ставить отдельные столы или прилавки не потребуется. По словам маркетолога Дениса Иващенко, сегодня такие столы активно используют и в ряде продуктовых гипермаркетов. - Все-таки люди у нас теперь приучились к большим магазинам, и рынки уже не играют такую роль, как раньше. А что касается оборудования, то охлаждение продукции - это вообще отдельная тема, о которой можно говорить очень долго.

Согласно одному из определений, холодильные столы - это очень полезные в продуктовой торговле изделия линейки холодильного оборудования, предназначенные для сохранения свойств того или иного продукта в течение более длительного времени. Само собой, существует и другое аналогичное оборудование, но холодильные столы выбирают именно за счет совмещения и места для хранения, и рабочего пространства.

- А если вы покупаете мясо в месте, где никаких охлаждающих остановок нет, нужно очень хорошо разбираться и уметь оценивать визуально и по запаху - испорчен продукт или нет. Если вы этого делать не умеете - лучше откажитесь от покупки в этом месте, - говорит владелец продуктового магазина Игорь Данилин.