Ризотто с тыквой

Ингредиенты:

рис, 170 г

лук, 1 шт.

растительное масло, 2 ст. л.

сливочное масло, 30-50 г

соль, по вкусу

перец молотый, по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятить в чайнике 500 мл воды. Вместо воды можно использовать овощной бульон.

2. Почистить и нарезать лук.

3. Почистить и нарезать кубиками тыкву.

4. Пассеровать лук в сковороде на растительном масле до прозрачности.

5. Добавить к луку тыкву и рис, обжарить, помешивая, в течение 2 минут.

6. Залить смесь горячей водой из чайника, использовав примерно треть всей воды (бульона).

7. Убавить огонь и готовить под крышкой, иногда помешивая и подливая воду по мере ее испарения и впитывания.

8. Ризотто готово, когда тыква будет мягкой, а рис — нежным с немного жесткой серединкой. 9. Добавить в ризотто масло и перемешать.

10. Подавать, по желанию посыпав пармезаном.

Использован материал http://ogoloda.li/daily/17.10.2012/rizotto-s-tykvoy